和風麻婆豆腐
第23品
挽肉いらずのあっさり風味！
約252Kcal 1人分
Time 1 5分
＜材料＞4人分
| 玉ねぎ 人参 椎茸 砂糖 赤だし味噌 コチュジャン みりん 木綿豆腐 片栗粉 サラダ油、ごま油 | １個 １本 ４枚 大さじ２ 大さじ４ 小さじ１ 大さじ１ ２丁 大さじ１ 各少々 | ||
干しシイタケは水でもどしておきます
あれば ショウガ や ニンニクも入れるとＧｏｏＤ！
①フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、人参、椎茸をサッと炒める。
②水、砂糖、赤だし味噌、コチュジャン、みりんを加えて、大きめに切った豆腐を加える。
③水溶き片栗粉でとろみをつけ ごま油をかける。
（岐阜県 田口みゆきさんより）
| もっとおいしくいただくための One Point Lesson 普通の麻婆豆腐はだいたい３６０ｋｃａｌ前後なので、 １００ｋcal程カロリーカットできるのが嬉しい１品。 仕上げにみつばを散らすと、彩り、味、香りが一段と アップします。豆腐はあらかじめ水切りしておけば （切った豆腐を電子レンジで約２分加熱するだけで 大丈夫です）より一層プルンとした食感に。 コチュジャンがなければ豆板醤でも、OKです。 |
ひき肉と油をたっぷり使って作る
通常の麻婆豆腐より
お豆腐の味がよーく分かる
あっさりした 甘味噌風味です。
おかずはこれだけでOK！！
というくらいごはんが進みます。
おサトウとコチュジャンの量をかえれば
お酒のお供にも、お子様向けにもなるので
ためしてみてね。
（甘めに作ってごはんにかければ離乳食 後期
くらいからたべられますよ）
YOU 2005.3.1発行 第24巻 第5号
楽ッキング 読者の楽旨レシピ紹介！！
チョチョイっと作れる楽旨レシピ
イラスト・竹岡美穂
カロリー計算＆アドバイス・平渡百合子
