京風里芋のゆずみそ煮
第24品
冷凍里芋を使って簡単調理！
約127Kcal 1人分
Time 1 5分
＜材料＞4人分
| 里芋（皮がむいてあるもの） 水 砂糖 しょうゆ みりん 和風だしの素 田楽ゆずみそ（市販品） すりごま | 500ｇ 500ｃｃ 小さじ2 大さじ2 大さじ１ 小さじ1 大さじ2 適量 | ||
ゆず味噌とごまをからめた京風の里芋煮
ごはんのおかずにも ぴったりだし
ゆずの香りが上品なので
キレイに もりつけて
おもてなし料理にも おススメ！
①鍋に里芋、水、砂糖、しょうゆ、みりん、和風だしの素を入れ 火にかける。
②里芋が柔らかくなったら田楽みそを入れてよくからめ、すりごまをかける。
（京都府 高田多佳子さんより）
今回は冷凍の里芋を使いましたが、
生の里芋の皮をむいて使っても◎
皮むき済の冷凍や真空パックの里芋を使っても◎
時間に合わせて使いわけてね。
| もっとおいしくいただくための One Point Lesson お弁当のおかずにも活躍しそうな1品。 ゆずは安く出回っている時に買って 皮を千切りにしたり、果汁を製氷皿で 冷凍しておけば、香りを保って保存できます。 少量のゆずみそを作るときや、 照り焼きのたれに加えたりと、 いろいろ使えますよ！ |
おモチやふろふき大根 炒め物に使っても ＧＯＯＤ
かんたん柚子味噌
かえって市販品より香りや味が良いよ～
本来なら大きなおナベで じっくり炊き上げる 柚子味噌。
１．２食分で食べきれる量だけ必要な時は、
ゆずの黄色い皮（１個）をすりおろし、
白味噌（半カップ）みりん（大さじ１）さとう（大さじ３～お好みで）を
くわえて、すり鉢ですっても おいしく できます。
YOU 2005.3.15発行 第26巻 第6号
楽ッキング 読者の楽旨レシピ紹介！！
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イラスト・竹岡美穂
カロリー計算＆アドバイス・平渡百合子
