父直伝の大豆ごはん
第21品
節分を満喫！？
約349Kcal 1人分
Time 5分
節分用に売っているいり大豆を使ってね。
もちろん 自分で煎ってもOK
＜材料＞4人分
| 米 炒り大豆（米の２割程度） 塩 梅干 | 2合 一袋 適量 2個 | ||
①炊飯器にといだお米、大豆、塩、梅干し、水を入れる。
②あとはふつうに炊くだけ 水かげんも いつもどおりで。
（広島県 安藤直子さんより）
かかる手間はこれだけですが こうばしい大豆と
ほんのり梅がきいていて しみじみおいしい
炊きこみごはんになります。
黒豆やジャコ入りもおススメ。
| もっとおいしくいただくための One Point Lesson 大豆は植物性のたんぱくやビタミンB１が豊富な素材。 穀物の消化を助ける働きもあるので、ご飯と炊き込む というのはとても良いと思います。人参のせん切り等を 入れて醤油味の炊き込みご飯にしたり、出来合いの 大豆煮とご飯を混ぜ合わせるだけでも、簡単大豆ご飯が 楽しめます。節分以外の日でもお試しを！ |
節分といえば豆まきの他に ｢恵方を向いて太巻きを食べる｣
丸かぶりが有名。
太巻きの具のキュウリを青鬼
ショウガやニンジンを赤鬼に見たてて
退治してしまおうをいう意味があるそう。
YOU 2005.2.15発行 第24巻 第4号
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